あかもくｵﾝﾗｲﾝﾓﾊﾞｲﾙあかもくって何?

あかもくｵﾝﾗｲﾝ
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■あかもくって何?

｢あかもく｣をご存じですか?ﾜｶﾒ､ﾒｶﾌﾞ､ｺﾝﾌﾞなどと同様､褐藻類(ﾋﾊﾞﾏﾀ目ﾎﾝﾀﾞﾜﾗ科)に属する海藻です｡松島湾のような栄養塩に富む浅海が生育に適していて､生命力がとても強く､長くなると7mぐらいにまで成長します｡東日本各地の沿岸に分布しており､地域によって､｢ｷﾞﾊﾞｻ｣(秋田)や｢ｷﾞﾝﾊﾞｿｳ｣(山形)､｢ﾅｶﾞﾓ｣(新潟県)などと呼ばれ､食されています｡

◆あかもくがﾒｼﾞｬｰな秋田県

秋田県地域では､海藻といえば“ぎばさ"といわれるほど､あかもくが海藻として一番好まれているようです｡食用とされる海藻は､主に晩秋から春にかけて育ちます｡でも､日本海に面している沿岸海域は､厳しい冬の季節風の影響で風波が強すぎて､わかめや昆布などが育ちにくく､海藻が希少なものであったと考えられます｡そのため､八森地先の磯に育つあかもく(=ｷﾞﾊﾞｻ)が､昔から食用として珍重されてきたと推測されているのです｡

◆太平洋側では駄目な海藻!?

宮城県地域では､わかめ･昆布などの海藻が豊富であるためか､元来あかもくは食用とされてきませんでした｡それどころか､流れ藻として刺し網や養殖施設に絡み付き､厄介な“邪魔ﾓｸ"と言われてきたのです｡漁業者からはﾊﾞﾂﾓと呼ばれ(ﾊﾞﾂは駄目の意)駄目な藻とされたり､藻くずとして畑の肥料に用いられていました｡

しかし､神聖な儀式に使われる海藻でもあります｡宮城県の塩竈市にあるお釜神社(海水を煮て塩をとる方法を教えた神とされる塩土老翁神を祀る)には藻塩焼き(もしおやき)という神事があります｡積み重ねた海藻に海水をかけて煮詰め､塩を採るもので､その際にﾎﾝﾀﾞﾜﾗやあかもくが使用されています｡

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